Бизнес-план кафе-кондитерской: смета на 3 миллиона, правила Роспотребнадзора и почему эклеры съедают вашу прибыль
Экономика слоеного теста: как открыть кафе-кондитерскую, пережить проверки СанПиН и выжать 20% рентабельности
Кафе-кондитерская — это красивый фасад, за которым скрывается изматывающее пищевое производство с ежедневными списаниями протухшего товара.
Открытие полноценного заведения с собственным цехом и посадочной зоной в 2026 году требует от 2,5 до 4 миллионов рублей стартовых инвестиций.