Бизнес-план суши-бара: смета на запуск, система «Меркурий» и почему агрегаторы убивают вашу прибыль
Экономика сырой рыбы: как открыть суши-бар, пережить проверки и не разориться на курьерах
Приготовление роллов кажется золотой жилой: вы варите дешевый рис, оборачиваете его тонким слоем рыбы и продаете с наценкой в 300%. Из-за этой иллюзии новые суши-бары открываются каждый день, но половина из них закрывается уже через полгода.
Реальный